Emilio Esteban, S.A. se embarca en un nuevo proyecto de I+D+i para desarrollar alimentos funcionales a partir de harinas de cereales termotratados. En colaboración con el Centro Tecnológico de Cereales (CETECE) y la Universidad de Valladolid, se ha puesto en marcha una nueva línea de investigación sobre la influencia del tratamiento térmico de cereales y las propiedades beneficiosas que las harinas obtenidas puedan aportar a la dieta.
Fruto de estos estudios, se ha desarrollado una nueva galleta elaborada con 100% harina de avena termotratada. Sensorialmente, este producto ha sido valorado muy positivamente por un panel de cata entrenado y en la actualidad se está llevando a cabo el análisis y valoración nutricional por parte de la Universidad de Valladolid.
Los Príncipes de Asturias se interesan por las galletas de avena desarrolladas por EMESA y el CETECE en el IV Encuentro Nacional FEDIT de Centros Tecnológicos
Sus Altezas Reales los Príncipes de Asturias, acompañados por el Lehendakari Patxi López inauguraron el IV Encuentro Nacional FEDIT de Centros Tecnológicos, celebrado el pasado 18 de junio en Bilbao. Comenzaron el recorrido por la "Feria Tecnológica" visitando diversos stands, entres ellos, el del Centro Tecnológico de Cereales de Castilla y León (CETECE) en el que se exponía, entre otros proyectos, las galletas de avena desarrolladas por Emilio Esteban, S.A. en colaboración con el CETECE.
Doña Letizia mostró gran interés por este producto, que forma parte de un proyecto de I+D+i, y quiso saber si su comercialización estaba próxima. La princesa comentó que los cereales son la base de una dieta sana y equilibrada y que es importante que productos innovadores como una galleta con harina de avena 100% estén disponibles en el mercado.
